ضفاف
17-05-2003, 19:35
قال باحثون أول أمس الثلاثاء ان تناول المسنين لشريحتين من الخبز الاسمر أو كمية من الحبوب الاخرى التى تحتوى على معدلات عالية من الالياف كل يوم يمكن أن يحد من مخاطر اصابتهم بأمراض القلب والشرايين. واظهرت الدراسة المنشورة في( دورية الجمعية الطبية الامريكية) ان مجموعة من الاشخاص تزيد اعمارهم عن 65 عاما تناولت الخبز الاسمر او الحبوب التى تحتوى على معدلات عالية من الالياف انخفضت لديها مخاطر الاصابة بامراض القلب والشرايين .
و ذلك بنسبة تزيد بمقدار 21 فى المائة عن اولئك الذى تناولوا كميات اقل من هذه الاغذية. وينتج الخبز الاسمر فى الولايات المتحدة من خليط من الطحين الابيض وطحين حبوب القمح الكاملة. وفى أماكن أخرى ينتج من طحين حبوب القمح الكاملة بعد استخراج الطحين الابيض. وكتب الباحث القائم على الدراسة داريوش مظفريان من جامعة واشنطن يقول "رغم ان الفارق الملحوظ فى خطر ( الاصابة بأمراض القلب ) لم يكن كبيرا كبيرا فقد أخذ فى الاعتبار أن هذا الفارق تحقق بفارق ضئيل فى كمية الغذاء" التى تناولتها المجموعتان.
ومن شأن التغيير الطفيف فى النظام الغذائى ولو فى شكل شريحتين من الخبز الاسمر يوميا ان يخفض من مخاطر الاصابة بهذه الامراض. وقال التقرير ان الخبز الاسمر اكثر فعالية فى تقليص مخاطر اصابات القلب والشرايين اكثر من مصادر الالياف الاخري. وتتصدر امراض القلب والشرايين قائمة اسباب الوفاة والعجز لدى المسنين الا ان التغيير فى النظام الغذائى ولو فى سن متأخرة من شأنه ان يحد من المخاطر التى يواجهها الشخص.
وقال مظفريان "بالمقارنة بالتدخلات الجراحية والطبية فان التغييرات فى الانظمة الغذائية لا تنطوى سوى على القليل من المخاطر كما انها اقل تكلفة ومتاحة بشكل ايسر." ولم يكن اى من الرجال والنساء الذين شملتهم الدراسة وعددهم 3588 يعانى أى اصابات فى القلب والشرايين فى بداية الدراسة. واخذت الدراسة التى خضع لها هؤلاء الاشخاص لمدة تسع سنوات فى الحسبان عوامل متنوعة منها العمر والجنس وامراض السكر والتدخين وممارسة الرياضة وتناول المشروبات الكحولية واستهلاك الفاكهة والخضر.
منقول
و ذلك بنسبة تزيد بمقدار 21 فى المائة عن اولئك الذى تناولوا كميات اقل من هذه الاغذية. وينتج الخبز الاسمر فى الولايات المتحدة من خليط من الطحين الابيض وطحين حبوب القمح الكاملة. وفى أماكن أخرى ينتج من طحين حبوب القمح الكاملة بعد استخراج الطحين الابيض. وكتب الباحث القائم على الدراسة داريوش مظفريان من جامعة واشنطن يقول "رغم ان الفارق الملحوظ فى خطر ( الاصابة بأمراض القلب ) لم يكن كبيرا كبيرا فقد أخذ فى الاعتبار أن هذا الفارق تحقق بفارق ضئيل فى كمية الغذاء" التى تناولتها المجموعتان.
ومن شأن التغيير الطفيف فى النظام الغذائى ولو فى شكل شريحتين من الخبز الاسمر يوميا ان يخفض من مخاطر الاصابة بهذه الامراض. وقال التقرير ان الخبز الاسمر اكثر فعالية فى تقليص مخاطر اصابات القلب والشرايين اكثر من مصادر الالياف الاخري. وتتصدر امراض القلب والشرايين قائمة اسباب الوفاة والعجز لدى المسنين الا ان التغيير فى النظام الغذائى ولو فى سن متأخرة من شأنه ان يحد من المخاطر التى يواجهها الشخص.
وقال مظفريان "بالمقارنة بالتدخلات الجراحية والطبية فان التغييرات فى الانظمة الغذائية لا تنطوى سوى على القليل من المخاطر كما انها اقل تكلفة ومتاحة بشكل ايسر." ولم يكن اى من الرجال والنساء الذين شملتهم الدراسة وعددهم 3588 يعانى أى اصابات فى القلب والشرايين فى بداية الدراسة. واخذت الدراسة التى خضع لها هؤلاء الاشخاص لمدة تسع سنوات فى الحسبان عوامل متنوعة منها العمر والجنس وامراض السكر والتدخين وممارسة الرياضة وتناول المشروبات الكحولية واستهلاك الفاكهة والخضر.
منقول